Les gâteaux de semoule sont populaires au Moyen-Orient, particulièrement dans la cuisine juive séfarade. Ils ont toutes sortes d’appellations : basbousa, safra, tishpishti ou revani, on peut les fourrer aux dates, les garnir d’amandes, on peut même utiliser des noix hacheées à la place de la semoule. Ces gâteaux secs et friables sont arrosés de ...
Pour Shavouot, il est de coutume de déguster des plats lactés. Les Blintzes sont des crêpes fourées au fromage blanc. Un vrai régale…. Pour 12 à 14 petites crêpes 4 à 6 personnes Crêpes • 3 œufs • 125 ml (1/2 tasse) d’eau • 180 ml (3/4 tasse) de farine • 30 ml (2 ...
Un vrai régal par un après-midi d’été torride et ils sont nombreux en Israël… Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 3 tasses de pastèque découpée en cubes 1/2 tasse de jus de fruit de la passion (qui n’ a pas été filtré) 1/2 tasse de jus d’orange fraichement pressé 1 tasse de pèche réduite ...
Le Kubaneh est un pain cuit lentement qui est communément préparé la veille de Shabbat dans les familles juives yéménites. Il peut être cuit dans une cocotte, ou dans un plat profond allant au four avec un couvercle étanche. Le Kubaneh est traditionnellement cuit avec les œufs durs et est servi avec une salsa ...
Le petit déjeuner israélien est composé de légumes frais, d’oeufs, de pâtisseries et de toute sorte d’accompagnements. Un repas riche et savoureux qu’on ne peut manquer lors de notre passage en Israël. Après des semaines de dégustations, Morten Berthelsen sélectionne pour nous les meilleurs petits déjeuners du pays. Une des joies du petit-déjeuner israélien est ...
La Tehina est une pâte de graines de sésame mélangé avec de l’eau et des épices . Si vous ne savez pas quoi faire avec la tehina pure qui ressemble de la boue grise, vous pouvez l’utliser pour accompagner de nombreux plats. La manière la plus classique est de consommer la tehina avec le shawama ou le falafel. On ...
Malawach est un plat apporté en Israël par les Juifs du Yémen.Ce plat populaire, qui ressemble à une crèpe, peut être servi avec une variété d’accompagnements. La technique de préparation ressemble à celle de la recette de la pâte feuilletée. Ingrédients : 7 tasses de farine 250 gr. de beurre ou de margarine 2 c. à soupe de sucre 1 ...
Une fois n’est pas coutume, je vais proposer une recette typiquement tunisienne que j’ai reçu de ma chère belle-mère, véritable cordon bleu surnommée aussi “Mich Traiteur”. Cette recette de laitues farcies à la viande est un plat typique de la fête de Pessah. Cette recette d’inspiration orientale est délicieuse et très simple à faire. Ingrédients : ...
Ce plat typique de la cuisine ashkénaze, appelé gehackte leber, est très simple à réaliser. Il peut être servi en entrée sur du pain au cumin accompagné de cornichons à la russe. Ingrédients pour 4/5 personnes : 300 g de foies de volailles 2 gros oignons 3 oeufs Sel, poivre Huile à cuire ou graisse d’oie ...
Après l’achat de la célèbre Carmel Winery, qui produit les plus grands vins du pays, l’homme d’affaires Pierre Besnainou, prévoit d’ouvrir une branche de la marque gastronomique parisienne Fauchon en Israël. Depuis votre dernier séjour à Paris vous rêvez d’une pâtisserie française telle que l’éclair ou les tartes ? Et bien vous serez bientôt en ...