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Archive pour la catégorie ‘Cuisine’

Recette traditionnelle de Pourim : les oreilles d’Aman

A la une, Cuisine
28 Feb 2015
Par Valérie Laval
Oreilles d haman Le 14 Adar du calendrier hébraïque (15 Adar pour les villes fortifiées), les Juifs célèbrent la fête de Pourim, la fête de la reine Esther et de son oncle Mardochée (Mordehaï) qui ont déjoué le plan d’extermination d’Aman, le vizir du roi perse Assuérus, au 5ème avant J.-C. Pourim signifie en perse « sorts », ...

Recette : Tcholent végétalien

vegan tcholent 400 C’est une variation du Tcholent (ragoût) de Shabbat version végétalienne. Il est composé de trois ingrédients différents qui fonctionnent bien ensemble pour en faire un repas complet : haricots et pois chiches aux poivrons séchés ; pomme de terre,  châtaignes et dattes ; feuilles de blette farcies au riz et au tamarin. Ingrédients (6-8 personnes): ...

Recette : Pommes enrobées de chocolat pour Tou Bishvat

pomme enrobéé 400 Ces pommes vertes couvertes de chocolat sont faciles à réaliser, vous pouvez même associer vos enfants pour en faire une activité ludique. Vous pouvez choisir du chocolat noir, au lait ou bien blanc. Une fois le fruit nappé de chocolat, le tremper soit dans de la noix de coco, des noix de pécan hachées, du chocolat râpé ...

Recette :Tarte aux pommes au beurre d’amande

gateau400 Ingrédients : Le gâteau : 70 gr de beurre d’amande 130 gr de beurre  doux 1/2 tasse de sucre 1 œuf 1 jaune d’œuf Extrait de vanille 3 tasses de farine avec de la levure 7-8 pommes acides 1/4 tasse de sucre Le glaçage : 30 gr de beurre d’amandes 70 g de beurre 1/2 tasse ...

Recette : Gâteau au chocolat et aux noix sans gluten

gateau Faire un gâteau sans farine, c’est un exploit, mais néanmoins on obtient souvent des gâteaux et des biscuits exquis. Celui-ci contient de nombreux ingrédients délicieux : des noix, du chocolat, de la noix de coco et des abricots secs. Un moule en silicone convient particulièrement bien pour la cuisson de ce gâteau, qui a tendance ...

Recette : le café Afukh comme en Israël

cafe Les cafés sont extrêmement populaires en Israël, pratiquement à tous les coins de rue. Il existe en Israël une véritable culture du café. Il y a beaucoup de genres de café disponibles dans les terrasses israéliennes, mais probablement le plus populaire est le café afukh, ou “café à l’envers”. La recette est très simple et ...

Recette : Levivot de patate douce de Hanuka

Cuisine
14 Dec 2014
Par Valérie Laval
Khremzlah Appelés aussi Khremzlah en yiddish, c’est une version de latkes réalisés avec des pommes de terre cuites. C’est une recette frite dans l’huile typique de la fête de Hanouka.  Israël est un gros exportateur de patate douce et nous la retrouvons sur les étales des marchés en France en ce moment. Ingrédients : -500 gr ...

Recette : soufganiot de Hanuka

beignets 2 Soufganïot = sfinges. Nommées soufganïot parce qu’elles absorbent l’huile. Mais préparées correctement elles ne seront pas imbibées du tout…Certains la nomment souvganïa, mais on écrit Soufgania. Soufganïa en hébreu et sfinge (beignet) en arabe ont la même racine Safog (imbiber). Ingrédients :  6 cuillères de sucre  2 sachets de vanille  6 cuillères d’huile  2 cuillères ...

Recette : Hallah sans gluten

hallah 400 Voici une version sans gluten du pain traditionnel de Shabbat. Un vrai régal ! Ingrédients levure de boulanger sèche (environ 1 cuillère à soupe) 1 quart de tasse d’eau chaude 1/4 tasse de miel (85 grammes) 2 œufs (version sans œufs : 2 cuillères de graines de lin mixées à 6 cuillères à soupe d’eau ...

Recette : “Gâteau” d’aubergines et de viande du Chef Israel Aharoni

aubergine Israel Aharoni est un célèbre chef israélien, restaurateur, journaliste culinaire, auteur de livre de cuisine. Il nous dévoile une de ses fameuses recettes. Ingrédients: 4 aubergines fraîches coupées en tranche épaisses d’un demi centimètre dans le sens de la longueur La farce:  1/4 de verre d’huile d’olive  3 gousses d’ail finement coupées 1 gros oignon rouge coupé ...

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