Lorsque l’on s’intéresse vraiment à la cuisine et à la pâtisserie, en particulier, la gastronomie israélienne fait figure de véritable cas d’école, tant les contrastes y sont étonnants! Bien souvent, vous trouverez, d’un côté, les douceurs élaborées sur la base du duo Miel/Amandes et, de l’autre, des biscuits à la texture dense et plus crémeuse. ...
C’est à la fois doux, rassurant et voluptueusement addictif. … Un baiser de votre tendre moitié? A moins que ce ne soit, tout simplement, une part de ce délicieux cheesecake?! D’ailleurs, j’ai beau chercher mais je ne vois décidément rien de plus approprié pour contempler la Méditerranée en refaisant le monde. D’autant qu’avec le temps, je ...
En cuisine, comme en amitié ou même en amour, il y a parfois des évidences absolues. La cuisine israélienne, à bien des égards, ne faillit à ce principe. Ainsi, j’ai toujours trouvé qu’il était difficile de parler d’une cuisine aussi métissée : en gros, on retombe souvent sur le sempiternel questionnement: “Mais ça donne quoi, ...
Pitsou’him est un mot collectif qui désigne toutes sortes de noix et de graines que l’on mange devant la télé ou pendant les matches de football. Grâce à eux; le gâteau au fromage, un autre dessert favori de la cuisine israélienne que l’on sert traditionnellement pendant la fête de Shavouot, au début de l’été, est ...
Elle figure en bonne place sur la table du petit déjeuner à côté des œufs brouillés, on la retrouve dans une pita en accompagnement de la chawarma ou d’un falafel pour un déjeuner sur la pouce, on lui ajoute de la tehina ou du fromage cottage pour un dîner léger car les Israéliens ne peuvent ...
Cette recette de cuisine d’origine ashkénaze se fait spécialement à l’occasion de Pessah. Pour 6 personnes : 250 g de farine de pain azyme 5 œufs 3 cuillères à soupe d’huile 1/2 verre d’eau sel, poivre Battre les œufs en omelette jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux, ajouter la farine, l’huile, l’eau, le ...
Le 14 Adar du calendrier hébraïque (15 Adar pour les villes fortifiées), les Juifs célèbrent la fête de Pourim, la fête de la reine Esther et de son oncle Mardochée (Mordehaï) qui ont déjoué le plan d’extermination d’Aman, le vizir du roi perse Assuérus, au 5ème avant J.-C. Pourim signifie en perse « sorts », ...
C’est une nouvelle étude israélienne qui devrait faire plaisir aux amateurs de gâteaux et de chocolat: Un plat sucré au petit déjeuner pourrait réellement aider à réussir votre régime. Dans la matinée, lorsque le taux métabolique de l’organisme est plus rapide, la consommation de sucreries peut réduire l’appétit pendant le reste de la journée. Des chercheurs du Centre médical ...
La recette de Tamar spéciale pour la fête de Tou Bichvat. Ce gâteau peut se conserver très longtemps dans une boite en métal. Il est aussi le bienvenu par ce grand froid. Tu Bichvat (étymologiquement le 15 du mois de chevat), est le Nouvel-An des arbres pour les Juifs et plus encore en Israël ...
Un merveilleux condiment à conserver précieusement dans votre cuisine. Vous l’utiliserez pour aromatiser des sandwiches, des salades ou des marinades. Ingrédients : 1 kg de citrons murs coupés en tranches fines ou en petits morceaux épépinés Gros sel 5 gousses d’ail 2 piments forts rouges et ouverts 4-6 piments de la Jamaïque ...
