Recette : borekas
Cuisine Les borekas sont des feuilletés originaires des Balkans très courant en Israël. Ils peuvent être garnis de fromage, mais ils sont accommodables avec d’autres ingrédients : purée de pomme de terre, ép...
Catégorie : Cuisine
Recette : Velouté de topinambours
Cuisine Recette du Chef Avi Steinitz. Ce velouté doré, lisse et crémeux peut également être servi en hors-d’oeuvre dans des tasse à espresso. Les topinambours sont aussi appelé artichauts de Jérusalem. ...
Chreime – poisson nord-africain à la sauce piquante
Cuisine On appelle Chreime un plat composé de tranches de poisson qui mijotent dans une sauce rouge très pimentée. On peut le préparer avec du mérou, du loup de mer ou tout autre poisson savoureux. On le ser...
Recette: Sahlab, milkshake israélien hivernal.
Cuisine Durant l’hiver, les repas chauds et consistants sont de mise. Le sahlab est une préparation liquide et chaude à base de lait. Cette boisson est un peu plus épaisse qu’une boisson liquide. Le S...
Recette: Rogalach
Cuisine Rugelach, rugalah, rugeleh, rogelach, rugalach: dit en chantant, ça pourrait ressembler à une comptine mais ces noms correspondent juste aux différentes orthographes d’une petite viennoiserie origina...
Soupe de pois chiche, poireau et pommes de terre
Cuisine Un bol de soupe est exactement ce dont vous avez besoin quand les températures sont en baisse. Le chef Sahar Raphaël du restaurant Cramim acclamé au Moshav Segula propose un recette de soupe maison. ...
La cuisine de rue en Israël, une marque de fabrique ? (vidéo)
Cuisine C’est frais, c’est bon, et c’est rapide. Le cuisine de la rue en Israël est célèbre dans le monde entier, et comme le souligne la chef Janna Gur – c’est à juste titre. Shwarma, falafel, sabich, houm...
Glace à la tehina
Cuisine Une glace à la tehina, ça parait bizarre ! Attendez d’en goûter. Un bon point pour cette galce : on n’a pas besoin de sorbetière. Du lait condensé épaissit la crème glacée et contribue à ...
Recette: Biscuits à la tehina et aux flocons d’avoine
Cuisine Les biscuits à la tehina, souvent appelés biscuits à la halva (qui est en fait de la tehina sucrée) sont très populaires en Israël et on peut les préparer de diverses manières. Dans cette recette, la...