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Archive pour la catégorie ‘Cuisine’

Recette: Rogalach

Cuisine
21 Nov 2011
Par Albert
rogelah Rugelach, rugalah, rugeleh, rogelach, rugalach: dit en chantant, ça pourrait ressembler à une comptine mais ces noms correspondent juste aux différentes orthographes d’une petite viennoiserie originaire d’Europe Centrale et traditionnel de la pâtisserie juive ashkénaze. Sous ses faux airs de croissant se cache une pâte levée ou une pâte à biscuit souvent enrichies de crème ...

Soupe de pois chiche, poireau et pommes de terre

Cuisine
17 Nov 2011
Par Fortunée
soupe Un bol de soupe est exactement ce dont vous avez besoin quand les températures sont en baisse. Le chef Sahar Raphaël du restaurant Cramim acclamé au Moshav Segula propose un recette de soupe maison. Ingrédients : -2 c. à soupe de beurre - 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive - 4 poireaux, partie ...

La cuisine de rue en Israël, une marque de fabrique ? (vidéo)

Cuisine
17 Nov 2011
Par Albert
falafel C’est frais, c’est bon, et c’est rapide. Le  cuisine de la rue en Israël est célèbre dans le monde entier, et comme le souligne la chef Janna Gur – c’est à juste titre. Shwarma, falafel, sabich, houmous, shakshuka, malabi, bourekas, kyurtosh … la cuisine de rue en Israël est mondialement célèbre, et les variétés alléchantes ...

Glace à la tehina

Cuisine
14 Nov 2011
Par Fortunée
galce halva Une glace à la tehina, ça parait bizarre ! Attendez d’en goûter. Un bon point pour cette galce : on n’a pas besoin de sorbetière. Du lait condensé épaissit la crème glacée et contribue à lui donner une texture onctueuse.     Ingrédients pour 1 litre de glace : -500 ml (2 tasses) de crème ...

Recette: Biscuits à la tehina et aux flocons d’avoine

Cuisine
7 Nov 2011
Par Albert
oatmeal-tahini-cookies-01-300x225 Les biscuits à la tehina, souvent appelés biscuits à la halva (qui est en fait de la tehina sucrée) sont très populaires en Israël et on peut les préparer de diverses manières. Dans cette recette, la tehina donne une touche exotique à la préparation traditionnelle des biscuits aux flocons d’avoine américains. Ingrédients (pour 45 biscuits) ...

Recette: Mjadera – riz aux lentilles

Cuisine
4 Nov 2011
Par Albert
lentil_onions-300x224 On sert généralement cette spécialité culinaire du Moyen-Orient en accompagnement d’un plat de viande mais elle convient parfaitement comme plat de résistance d’un repas végétarien. Ingrédients (pour 6 personnes) : -1 tasse de lentilles brunes -2 tasses de riz 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive -3 oignons hachés -1 cuillère à soupe de ...

Recette: Houmous

Cuisine
2 Nov 2011
Par Albert
Hoummous Paprika A l’origine, on mangeait du houmous uniquement au petit déjeuner au Moyen-Orient, mais en Israël on en consomme à tous les repas, si bien qu’il a acquis le statut de plat national. Le meilleur houmous se déguste dans un restaurant spécialisé dénommé houmoussiya, mais vous pouvez préparer vous même un excellent houmous à la maison. ...

Recette: Le Sabich

Cuisine
31 Oct 2011
Par Albert
Le Sabich Le sabich est l’un des sandwiches les plus populaires en Israël. En fait, c’est le nom d’une personne immigrée d’Irak qui possédait un petit kiosque dans la ville de Ramat-Gan. En réalité M. Sabich n’a rien inventé. Tout ce qu’il a fait c’est de préparer certains mets que les Juifs irakiens aimaient manger le samedi ...

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